Carta Restaurante

Entradas

Jamón ibérico de bellota (cortado a cuchillo)	€
Ensalada de queso de cabra ligeramente fundido(acompañado de cigalitas, manzana y piñones)	€
Tacos de pixín en tempura y ensalada de vegetales al pesto	€
Lomo de salmón ahumado con yogur de hierba Luisa y avellanas verdes	€
Croquetas de jamón de bellota	€
Arbejos salteados con boletus, yema de huevo y foie a la plancha	€
Panaché de verduras a la plancha con jamón ibérico	€
Arroz cremoso con mejillones y salmonetes a la plancha	€
Pulpo a la plancha con puré de patata, pimentón y tirabeques	€
Canutilloo de calamar fresco sobre cebolla pochada, cecina y pistou de perejil	€
Fabada asturiana	€
Crema de andaricas	€

Pescados

Bacalao confitado en aceite de ajos con sus callos con chorizo	€
Merluza del pincho de Cudillero a la sidra sobre patata panadera y gambas	€
San Martín a la plancha sobre jugo de su caldereta	€
Pixín a la plancha, gel ibérico y salteado de setas	€
* Todos los pescados podrán servirse a la plancha con verduras salteadas

Carnes

Manos de cerdo caramielizadas y canelón de setas	€
Lomo de ternera gratinado con queso ahumado de Pría y patata panadera	€
Chuletón Balbona (500gr)	€
Solomillo con foie fresco a la plancha y salsa de Pedro Ximénez	€
Cochinillo asado en su jugo, puré de calabaza y manzana asada	€
Pitu de caleya guisado de manera tradicional	€
Roastbeef de ternera asado en su jugo y puré de patata (mínimo 2 personas). Precio por persona:	€

La cocina de David Balbona

También le sugiere las dos mejores entradas del día en degustación (persona 14,95€)
Menú Asturiano: Crema de andaricas, fabada asturiana, merluza a la sidra, lomo de ternera con ahumado de Pría, Arroz con lecha (sin bebida)	€
Menú degustación: Tres entradas, un pescado, una carne, dos postres (sin bebida)	€
*Las dos entradas, el menú degustación y el menú Asturiano serán para toda la mesa

Postres

Arroz con leche	€
Degustación de helados y sorbetes	€
Cuajada de gelé de fresa	€
Torrija de brioche de manzana sobre crema inglesa y helado de donuts	€
Degustación de frutas sobre sopa de naranja y sorbete de piña	€
* Pastel fluido de avellana y helado de pan de especies	€
*Estos postres dado que se elaboran al momento sugerimos que los pidan al principio de la comida

Vinos dulces

Moscatel de La Marina 2008 (Alicante).Copa	€
Casa del Inca Pedro Ximenez 2006(Montilla-Moriles).Copa	€
Oporto Taylors Late Botled Vintage 2003 (Portugal)	€
Finca Sandoval Cuvee Cecilia 500ml (Manchuela)	€
Cypres de Climens 2005, 500ml (Sautarnes-Francia)	€
Kerpen Beerenauslese Sonnenhur 2006, 375ml (Mosela-Alemania)	€

Aperitivos, sidra y vinos a copas

Cerveza Moritz	€
Vermouth Pascali	€
Sidra de Mesa Tareco. Copa 1.50€	€
La Bota de Fino Macharnudo Alto (Jerez)	€
La Bota de Amontillado Navazos (Sanlúcar de Barrameda)	€
Abadía San Campio 2008 (Rias Baixas). Blanco	€
Herencia Remondo "La Montesa" Crianza 2005. Rioja. Tinto	€
Damana 5 Meses 2007. Rivera del Duero. Tinto	€

Pequeños formatos

Pierre Gimonnet Cuis 1er Cru Brut, 375 ml (Champagne)	€
Palacio de Bornos Verdejo 2008, 375 ml (Rueda)	€
Izadi Crianza 2004, 375 ml (Rioja)	€
Muga Crianza 2005, 375 ml (Rioja)	€
Viña Tondonia Reserva 1999, 375 ml (Rioja)	€
Martín Berdugo Barrica 2005, 500 ml (Ribera del Duero)	€
Arzuaga Crianza 2006, 375 ml (Ribera del Duero)	€
Castell del Remei "1870" 2004, 375 ml (Costers del Segre)	€
Bai Gorri Crianza 2004, 50 ml	€

Vinos Espumosos

Jane Ventura Brut (Cava)	€
Colet Grand Cuvee Extra Brut (Penedés)	€
Recaredo Brut Nature (Cava)	€
Gran Caus Extra Brut Rosado (Cava)	€
Marc Hebrart Blanc de Blanc 1er Cru Brut (Champagne)	€
Jean Lallement Brut Reserve (Champagne)	€
Pierre Gimonnet Fleuron Millésime 2002 (Champagne)	€
Bollinger La Grande Année 1999 (Champagne)	€
Cedric Mousse Brut Rosé (Champagne)	€
Veuve de Clicquot Brut Rosé (Champagne)	€

Blancos

Vallegarcía Viognier 2005 (Montes de Toledo)	€
Palacio de Bornos 2008 (Rueda)	€
Belondrade y Lurton 2006 (Rueda)	€
Alter Enos 2006 (Zamora)	€
Gran Caus Viña El Rocallis 2003 (Penedés)	€
Abadía San Campio 2008 (Rias Baixas)	€
Condes de Albarei 2008 (Rias Baixas)	€
Terras Gauda 2008 (Rias Baixas)	€
Tricó 2007 (Rias Baixas)	€
Viña Meín 2007 (Ribeiro)	€
As Sortes 2007 (Valdeorras)	€
Herencia Remondo Placet Valtomelloso 2007	€
Viña Tondonia Blanco Reserva 1990	€
Domaine Albert Mann Gewürztraminer 2007 (Alsacia-Francia)	€
Domaine Dureuil-Janthial Rullly 1er Cru "Aux Meix Cadots" 2006 (Borgoña-Francia)	€
Domaine Des Roches Neuves Insolite 2006 (Saumur-Loira-Francia)	€
Van Volxem Saar 2007 (Saar-Alemania)	€
Maritavora Reserva 2006 (Douro-Portugal)	€

Rosados

Docetañidos 2008 (Cigales)	€
Lopez de Heredia Viña Tondonia Gran Reserva 1998 (Rioja)	€
Enate Rosado 2008 (Somontano)	€
Quinta Clarisa de Belondrade 2007 (Valladolid)	€
Castaño Rosado 2007 (Yecla)	€

Tintos

Taberner 2005 (Sierra de Cádiz)	€
Baltasar Gracián Viñas Viejas 2006 (Calatayud)	€
Edra Xtrasyrah 2005 (Ribera del Gállego)	€
Corias Guilfa 2006 (Cangas del Narcea)	€
Tres Patas 2006 (Méntrida)	€
Martúe Especial 2006 (Toledo)	€
Finca Sandoval 2006 (Manchuela)	€
Dominio de Tares Cepas Viejas 2005 (Bierzo)	€
Dominio de Tares Bembibre 2004 (Bierzo)	€
Dominio de Tares P3 2001 (Bierzo)	€
Alvaro Palacios Corullón 2005 (Bierzo)	€
Vetus 2005 (Toro)	€
Numanthia 2006 (Toro)	€
Cambrico 575 Uvas 2006 (Salamanca)	€
Mauro Crianza 2006 (Tudela del Duero)	€
Damana 5 Meses 2007 (Ribera del Duero)	€
Martín Berdugo Crianza 2006 (Ribera del Duero)	€
Arzuaga Crianza 2006 (Ribera del Duero)	€
Pesquera Crianza 2004 (Ribera del Duero)	€
Bohorquez 2003-2005 (Ribera del Duero)	€
Aalto 2005 (Ribera del Duero)	€
Domínio de Atauta 2005 (Ribera del Duero)	€
Alonso del Yerro 2006 (Ribera del Duero)	€
Pas Curtei 2005 (Penedés)	€
Tomás Cusiné Geol 2006 (Costers del Segre)	€
Ferrer Bobet 2005 (Priorato)	€
Herencia Remondo La Vendimia 2007 (La Rioja)	€
Izadi Crianza 2005 (La Rioja)	€
Monte Real Crianza 2005 (La Rioja)	€
Herencia Remondo "La Montesa" Crianza 2005 (La Rioja)	€
Viña Cubillo Crianza 2003 (La Rioja)	€
Muga Crianza 2005 (La Rioja)	€
Viña Albina Reserva 2003 (La Rioja)	€
Marqués de Murrieta Reserva 2003 (La Rioja)	€
Marqués de Riscal Reserva 2004 (La Rioja)	€
Viña Ardanza Reserva 2000 (La Rioja)	€
Viña Tondonia Reserva 1999 (La Rioja)	€
Roda I Reserva 2004 (La Rioja)	€
Monte Real Gran Reserva 1999 (La Rioja)	€
Ostatu 2005 (La Rioja)	€
Orben 2005 (La Rioja)	€
Señorío de Cuzcurrita 2004 (La Rioja)	€
Predicador 2006 (La Rioja)	€
San Vicente 2005 (La Rioja)	€
Altos del Cuadrado 2005 (Jumilla)	€
Les Alcusses 2006 (Valencia)	€
Castaño Colección Cepas Viejas 2005 (Yecla)	€
Puerto de Salinas 2003 (Alicante)	€
Pagos de María 2004 (Binissalem-Mallorca)	€
Château Puy La Rose 2002 (Pauillac-Burdeos)	€
Château La Graviere 2001 (Lalande Pomerol-Burdeos)	€
Gerald Vallee Le Vau Jaumier 2005 (Loira-Francia)	€
Dominique Piron Moulin a Vent 2006 (Beaujolais-Borgoña)	€
Domaine Guyon Vosne Romanée 2006 (Borgoña)	€
Meandro do Vale Meao 2005 (Douro-Portugal)	€
Heredade do Esporao Reserva 2004 (Alentejo-Portugal)	€
Valle del Acate il Moro 2006 (Sicilia-Italia)	€
Montevetrano 2004 (Campania-Italia)	€

Destilados

La Alquitara del Obispo Aguardiente de Manzana	€
Miño Aguardiente de Hierbas	€
Hpnotic	€
Crema de Melocotón de Viña Joseph Cartron	€
Armagnac Castaré de V.S.O.P. "10 años"	€
Calvados Coeur de Lion Selection	€
La Bota de Brandy Viejísimo Nº13 de Montilla	€
Cognac Hennessy Fine	€
Tequila Gran Centenario Reposado	€
Gin Citadelle con Tónica Fever Tree	€
Gin Magellan con Tónica Fever Tree	€
Gin Gvine con Tónica Fever Tree	€
Ron Palntation Grand Reserve con Ginger Ale Fever Tree	€
Ron 10 Cane	€
Vodka Belvedere con zumo de naranja natural	€
Vodka Karlssons Gold	€
Malta Glenmorangie The Original (Speyside)	€
Malta Macallan 1998 (Speyside)	€
Malta Caol ila 2000 (Islay)	€
Malta Scapa 1993 (Orkney)	€
Malta Inverleven 1990 (Lowland)	€

Tarifas